bbs.ebnew

标题: 春季养生食谱 [打印本页]

作者: 我爱我家 时间: 2009-3-20 10:26
标题: 春季养生食谱
　　【山药红枣粥】
　　
　　原料红枣25克，山药25克，粳米100克。
　　
　　制法将红枣用温水泡软洗净，粳米淘洗干净，山药去皮洗净切成小块；将红枣、粳米、山药放在一起煮成粥。吃时放适量白糖也可。
　　
　　特点此粥补虚益气，有健脾和胃之功能。
　　
　　【干烧竹荪鸡块】
　　
　　原料水发竹荪300克，鸡肉200克，葱、姜、鸡精、料酒、精盐各适量。
　　
　　制法将竹荪洗净切片，鸡肉切块。将锅内放入油加热，放入葱、姜煸炒出香味，再把鸡块放入，烹入料酒、精盐、鸡精，加入高汤，用小火慢烧，至鸡肉烧熟，下竹荪，放入香油，收汁起锅装盘。
　　
　　【鲫鱼豆腐】
　　
　　原料鲫鱼6条(约800克)，豆腐300克，郫县豆瓣、葱、姜、蒜、泡红椒、料酒、精盐、味精、白糖、醋适量。
　　
　　制法将鲫鱼收拾干净，豆腐切条放在盐开水中焯一下捞起。炒锅放油加热，下鱼，两面煎成黄色，铲出。锅内留少许油，下豆瓣，炒出红色，加泡红椒、葱、姜蒜炒出香味，加汤，放入鱼，下料酒、白糖、醋、精盐、味精，改用小火烧5～10分钟，放入豆腐，烧入味，起锅。先把鱼摆成放射状，放上豆腐。锅中原汁置火上，用湿淀粉勾芡，待汁发亮时，淋于豆腐和鱼上即可。
　　
　　特点此菜是高血压、心脏病、动脉硬化患者的良好食品。
　　
　　【八宝辣丁】
　　
　　原料猪肉、鸡肉、香干、熟猪肚、黄瓜、笋各80克，虾仁、青豆少许；郫县豆瓣、姜、蒜、精盐、白糖、老抽、料酒、味精、湿淀粉各适量。
　　
　　制法将猪肉、鸡肉、香干、熟猪肚、黄瓜、冬笋均切成丁。锅中放油加热，将肉丁、鸡丁、香干、肚丁、冬笋过油捞出。虾仁、青豆用开水焯一下，过油捞出备用。锅中留少许油，放入郫县豆瓣、姜未、蒜茸煸炒，将各种丁放入，加入精盐、白糖、老抽、料酒，待汁快干时勾芡加入味精装盘。将虾仁、青豆盛于盘中央即可。
　　
　　【山药烧排骨】
　　
　　原料肋排500克，山药200克，白糖、精盐、味精、葱、姜、桂皮、丁香、花椒、料酒、胡椒粉符适量。
　　
　　制法将肋排切成小块，用开水焯一下，捞出。山药洗净削皮，切成滚刀块，过油。锅中放油加热，下白糖炒成糖色，放人排骨煸炒均匀，加入葱、姜、桂皮、丁香、花椒、料酒、味精、胡椒粉，用小火将排骨烧至八成熟时，下入山药，烧至入味，勾芡出锅。
　　
　　特点此莱用山药配排骨，可增强猪肉的补益作用，有益气健胃之功效。
　　
　　

作者: 我爱我家 时间: 2009-3-20 10:26
[s:125]

作者: jfyutui 时间: 2009-4-2 08:35
顶起来虽然不一定有机会吃

作者: lalaka 时间: 2009-4-9 22:11
[s:125] [s:125] 好贴

欢迎光临 bbs.ebnew (http://bbs.ebnew.com/)