腊肉肠质量去年不如前年 四批次腊肉肠酸价超标

byteman

　　昨天，广东省工商局公布了节前对本省流通领域经销的腊肉腊肠、食用油、酱油商品进行监测情况。结果显示，这些商品内在质量的合格率均不如前年，掺杂现象、微生物超标等问题仍然存在。与前年同期对比，去年标签合格率大幅提高，2004年腊肉腊肠和食用油纯标签不合格有28批次，2005年只有食用油的1批次。但食品内在质量略有下降，2005年腊肉腊肠的合格率为86％，比前年降5个百分点，食用油合格率为81.3％，比前年降了8个百分点。省工商局的监测人员说，主要问题是部分花生油掺杂菜油、豆油；个别酱油微生物和氨基酸态氮指标超标。其中，较为严重的是腊肉腊肠的酸价指标超标，发现有4批次腊肉腊肠商品酸价超标。酸价是衡量含油脂食品氧化酸败程度的重要卫生指标，这不仅使商品的色、香、味发生改变，而且酸败的氧化产物如醛、酮等具有一定的毒性，能影响人体正常新陈代谢，从而危害人体健康。酸价不合格的商品主要是广西梧州日晶食品有限公司生产的龙舟牌腊味和腊肉。据悉，省工商局这次共抽查了广州、珠海、汕头、汕尾、肇庆、东莞、清远等7地市25家超市、商场、批发市场销售的应节食品共151批次，总合格率为82.1%。