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民俗专家谈端午民俗 端午并非只有粽子
http://www.sina.com.cn   2012年06月22日09:06    新闻晨报 　　晨报记者 周思立

　　明天是农历五月初五端午节，这个节日首先让人联想到的必定是吃粽子。不过，上海市民俗文化学会会长仲富兰认为，端午节并不只是吃粽子那么简单，它曾被称为“毒日”、“恶日”，这个节日里，在人们衣食住行的各方面都有对应的民俗，而这些民俗大多意在祛毒辟邪，可被看作是“医药卫生日”。

　　运动

　　江南龙舟更注重装饰

　　上海人过端午的习俗集合了江南一带以及全国各地的端午风俗。其中，由于江南一带水系发达，例如水上活动的赛龙舟一直颇受推崇。根据《清嘉录》中记载，吴地(江苏一带)竞渡，是源于纪念伍子胥。

　　“江南的龙舟不是普通的船。 ”仲富兰介绍，江南水系不是大江大河，龙舟大多小巧、狭长、精致，船头被装饰成龙头的样子，披挂彩绸，船身两侧彩绘鳞甲，有的龙嘴还能张能合，舌头能伸能缩，整条龙舟栩栩如生。

　　划船的大多为体格健壮的男子，一边划一边还要齐声鼓劲，争相划向终点。 “岸上的观众还要对歌，最后评定的不仅是谁的船划得又快又好，还要评谁的歌最好听。 ”仲富兰说，划龙舟时对歌的曲调和唱词，并非一般的抒情小调，而是充满号召力的划船号子，用来鼓劲喝彩。

　　饮食

　　吃“五黄六白”

　　端午节自有一套饮食风俗，除了粽子之外，“五黄六白”也常出现在很多上海人的餐桌上。 “五黄六白”其实就是五种黄色和六种白色的食物，老百姓认为，吃了这些食物后可以辟邪祛毒。

　　“五黄”中，最出名的是雄黄酒。这天，老上海城内外人家都会饮用雄黄酒，有的用高粱酒，有的用绍兴酒，也有用高粱、绍兴两种酒对半配制，再加入少许雄黄末制成。据说，吃了雄黄酒可清除脏腑诸毒。

　　至于“五黄”具体有什么，仲富兰告诉记者，对于祖籍不同的人来说，略有区别。比较有代表性的是浙江杭州，“五黄”指的分别是黄瓜、黄鳝、黄鱼、雄黄酒和雄黄佛豆。 ”但在浙江宁波和余姚地区，“五黄六白”所指的食物就稍有不同了，“五黄”指的是雄黄酒、黄蛤蟹(注：一种青蟹，因壳色如蛤蜊而得名)、黄瓜、黄鱼、黄鳝，也有地方将咸蛋(咸蛋黄)作为“五黄”在之一。 “六白”则分别为豆腐、茭白、小白菜、白条鱼、白斩鸡和白切肉。

　　仪容

　　洗沐兰汤、挂五彩缕

　　“采了草药，晒干后放入浴池中，这样洗药浴的方式叫作沐兰汤。 ”仲富兰介绍说，在《荆楚岁时记》中有记载，“五月五日，谓之浴兰节。”后来，居民家中一般是以煎蒲、艾草等药草以及凤仙花、白玉兰等花草一起煮成药水，全家无论老幼都要在端午这天药浴，据说可治皮肤病、去邪气。

　　“画额”指的是在端午节，以雄黄涂抹儿童额头写成“王”字的习俗，一方面是以雄黄驱毒，另一方面则是借虎纹来镇邪。此外，儿童还会佩戴五彩缕，也就是将五种颜色的丝线结成配饰，挂在儿童的头颈或者手臂上，据说可以消灾避难。

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